餐飲行業(yè)一直被稱為是不敗的行業(yè)，看到如此大好的市場之后，許多人想投資餐飲開店創(chuàng)業(yè)，因運而生，小吃培訓無疑使餐飲行業(yè)中火爆的項目之一。如今，小吃店遍布大街小巷，就可想像得到它的市場和利潤有多巨大，如果想在這龐大的市場安全生存的話，要開什么樣的小吃店呢?下面我們就一起來看看在經(jīng)濟飛速的現(xiàn)在開小吃店應(yīng)該怎么定位。
　　
　　開小吃店應(yīng)該怎么定位呢?
　　
　　現(xiàn)在，小吃行業(yè)已成為創(chuàng)業(yè)者們關(guān)注的焦點，哪里有新開的小吃店，哪個小吃店又有新品種出來了，開什么小吃店火等等等，都是他們所關(guān)心的。專家提醒，一個小吃店要有好的發(fā)展，漸漸的做大做好，定位是重中之重。
　　
　　小吃店定位是針對市場而確定的，對于小吃店來說，從開始的小吃店形象設(shè)計、小吃店宣傳、再到小吃店傳播等，每一個細節(jié)都是很重要的，著眼點就是目標客戶的一種心理感受，中國吃網(wǎng)餐飲加盟專家分析稱：小吃店定位主要從以下幾個方面進行：
　　
　　(一)是小吃店消費群體的定位。不管是什么樣的小吃店都會對自己的消費群體有一個了解，什么樣的產(chǎn)品才能吸引到顧客，什么樣的產(chǎn)品才是人們所想要的，這一定位目的就是獲得消費群體的認同。因此，當你開店的時候一定要看好你店周圍都生活著什么樣的人群，他們的生活習慣，他們的收入水平等等都要考慮在內(nèi)。當然，有時候也要把地域因素考慮在里面，例如你開一個店在廣東，一定要把品味稍微放淡一點。如果開在湖南，辣味要明顯。要學著去適應(yīng)當?shù)厝说目谖叮@樣你的店才會讓越來越多的人喜歡。
　　
　　(二)是主打產(chǎn)品的定位。眾所周知小吃的分類非常廣五花八門讓投資者與消費者都挑花了眼，開小吃店的投資首先要選擇好經(jīng)營的小吃種類。品種選擇是小吃經(jīng)營的重要環(huán)節(jié)，它在一定程度上決定著小吃店經(jīng)營的成敗。
　　
　　(三)是價格的定位。一般大中型城市，價格可定在5-20元每份，消費水平相對較差的地方，可實行3-7元每份的定價模式，特色產(chǎn)品定價可適當調(diào)高。在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時，還必須有幾個薄利多銷的產(chǎn)品來平衡銷售。經(jīng)營過程中，要根據(jù)銷售情況，隨時調(diào)整口味，保證銷售量。開業(yè)初期可利用免費品嘗、買二增一等促銷方式來聚集人氣，由于小吃是日常消費品，需求量大，只要創(chuàng)業(yè)者能保持產(chǎn)品的品質(zhì)和店員良好的服務(wù)態(tài)度，待客源穩(wěn)定后，幾乎不用再進行促銷，也能保持有不斷的顧客來購買。
　　
　　(四)根據(jù)自己的情況定位：資金的大小，店面風格根據(jù)你的人群定位、檔次定位，不管大小做到一鳴驚人?？偟膩碚f，小吃店定位是很重要的，打響小吃店的知名度，這樣才是效益的一種體現(xiàn)。